去哪游讯：冬天对于吃货们来说，“以肉贴膘”是永远的王道。说到吃肉，以前农村里杀年猪的农户很多，因为家家户户都有自己养的猪，现在农村劳动力大部分都进入城市工作，养猪的人家自然就少了，就算有养了猪的，大部分还是用饲料喂养，这些猪肉吃起来总不及记忆中那一抹抹老底子的土猪肉香。
为了让游客体验浓厚的豫南民俗风情，了解豫南民俗文化和真实的农村生活，西九华山举办的一个盛大吉庆活动，“杀年猪”让大家真正回归原始，杀年猪、享年味，提前感受一份浓浓的农家年味儿。在豫南农村有“穷不丢猪”、“养猪为过年”的说法，认为喂一头或两头大年猪是家庭富裕的象征，是家庭万事顺畅的兆头。因此，在一年之末杀年猪，既是一年劳作辛苦的回报，也是一项重要的民俗事项！
今天，远道而来的游客在西九华山在热闹氛围中体验了现场“杀年猪”，争先恐后的游客们围在猪肉面前，讨论要买哪一块猪肉带回家，一会儿就被大家抢购一空！随后一位大姐告诉我们，看到这次宰杀的豫南黑猪肉的猪皮薄，肥肉少，肉质细腻，做出的菜肴肯定美味可口！用筒骨熬出的汤汁味道鲜美，肉片、猪肚、猪肝、猪血拿来做火锅配菜；红烧猪蹄入口即化胶质丰富，干笋回锅肉皮薄而有嚼劲！
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